Son platos tradicionales de la cocina Napolitana. Los clásicos platos que cocina toda mamá. 

Queso al horno, cremoso y derretido.
Caciocavallo: Su nombre se debe al particular método de envolverlo, formando una figura que parece evocar un caballo; significa «queso a caballo». 
Scamorza: La scamorza es mozzarella que ha sufrido un cambio radical durante el proceso de elaboración . Al igual que la mozzarella común, se elabora con leche de búfala o de vaca a partir de cuajada estirada.